Muffin de romã

Depois de dois meses de ausência, volto pianinho, com um muffinzinho de romã pra celebrar o novo ano ( na verdade teve uns pães de reveillon, mas na correria não deu pra postar.A receita veio de um site australiano que tem umas fotos que só pode ser truque. As sementes ficam vermelhinhas depois de assar. Aqui elas ficaram brancas. Mas ficou bom, a semente dura que eu achei que ia ficar esquisita nem da pra notar. Aí vai a receita pra 4 muffins: 

• 1/4 copo de semente de romã
• 1 copo de farinha
• 1/3 copo de acucar
• 1/2 colher se sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/2 colher de sopa de raspa de limão
• 2 colheres de sopa de xarope de romã
• 1/2 copo de leite
• 1 ovo
• 50g de manteiga derretida 

 

Mistura os sólidos numa vasilha, acrescenta o leite, ovo e manteiga. Mexe e joga nas forminhas de muffin. Assa em 200ºC por 15-20 min. Peneira um açucar de confeiteiro por cima. Ta pronto o lanche da tarde.