Elisa Torta

Torta em homenagem à ilustradora e minha mais nova amiga de infância, Elisa Sassi A receita da massa eu peguei lá do Ráscal.

Massa

200g de farinha branca

120g de manteiga

50ml de água gelada

40 ml de vinagre gelado

Coloque a farinha e a manteiga num processador e transforme numa farofa. Adicione aos poucos a água e o vinagre até dar uma liga meio esfarelenta. Faça uma bola, embrulhe em plástico e taque no congelador.

Recheio

3 maçãs verdes

1/2 copo de passas brancas

4 colheres de sopa de tapioca

4 colheres de sopa de açucar

2 colheres de sobremesa de canela

1 pitada de noz moscada

1 limão

Descasque e pique as maçãs e coloque de molho em uma bacia com água e o suco do limão e as passas. Depois de uns 10 minutos (ou o tempo que demorar pra fazer a massa), jogue a água fora e acrescente os outros ingredientes.

Cobertura

3 colheres de sopa de farinha

6 colheres de sopa de açucar mascavo

1/2 xícara de avelãs moídas

50g de manteiga

Misture tudo até virar uma farofa

Abra a massa em uma forma de torta, coloque o recheio, depois a cobertura e deixe assar no forno bem baixo (150º) por 1 hora ou mais. Decorar com açúcar de confeiteiro.