Torta de Chocoxicoco
Oxicoco nada mais é que o popular cranberrie.
Ingredientes
Massa
300g de farinha de trigo
100g de manteiga
100g de farinha de castanha de caju ou xerém
1 pitada de sal
Recheio
2 tabletes de chocolate amargo (ou meio amargo)
50g de craisins (passas de cranberry)
250g de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina sem sabor
Modo de preparo
O chocolate misturado ao chantilly
Coloque a manteiga gelada em um processador. Junte a farinha de trigo e o sal e bata até obter uma consistência de farofa. Despeje a mistura em uma vasilha e adicione a farinha de castanha, mexendo até que a massa fique uniforme.
Adicione água o suficiente para dar liga e formar uma bola que não desmonte, mas ainda esfarele.
Envolva a bola de massa em plástico e deixe no congelador por meia hora. Triture as craisins no processador. Se elas grudarem umas nas outras jogue um pouco de farinha para facilitar a trituração.
Bata o creme de leite com o açúcar em uma batedeira até ponto de chantilly. Derreta o chocolate e misture cuidadosamente com o chantilly. Junte a gelatina dissolvida em água e as craisins.
Abra a massa com um rolo e cubra uma assadeira redonda. Envolva-o com papel laminado, coloque feijões em cima para a massa não subir e leve ao fogo baixo por 30 minutos ou até a ficar crocante e dourada. Se precisar, deixe mais um tempo, sem o papel, para assar uniformememente.
Tire a massa do forno e deixe esfriar, depois cubra-a com o recheio e leve à geladeira até ficar consistente.
