Elisa Torta

Torta em homenagem à ilustradora e minha mais nova amiga de infância, Elisa Sassi A receita da massa eu peguei lá do Ráscal.

Massa

200g de farinha branca

120g de manteiga

50ml de água gelada

40 ml de vinagre gelado

Coloque a farinha e a manteiga num processador e transforme numa farofa. Adicione aos poucos a água e o vinagre até dar uma liga meio esfarelenta. Faça uma bola, embrulhe em plástico e taque no congelador.

Recheio

3 maçãs verdes

1/2 copo de passas brancas

4 colheres de sopa de tapioca

4 colheres de sopa de açucar

2 colheres de sobremesa de canela

1 pitada de noz moscada

1 limão

Descasque e pique as maçãs e coloque de molho em uma bacia com água e o suco do limão e as passas. Depois de uns 10 minutos (ou o tempo que demorar pra fazer a massa), jogue a água fora e acrescente os outros ingredientes.

Cobertura

3 colheres de sopa de farinha

6 colheres de sopa de açucar mascavo

1/2 xícara de avelãs moídas

50g de manteiga

Misture tudo até virar uma farofa

Abra a massa em uma forma de torta, coloque o recheio, depois a cobertura e deixe assar no forno bem baixo (150º) por 1 hora ou mais. Decorar com açúcar de confeiteiro.

Muffin de romã

Depois de dois meses de ausência, volto pianinho, com um muffinzinho de romã pra celebrar o novo ano ( na verdade teve uns pães de reveillon, mas na correria não deu pra postar.A receita veio de um site australiano que tem umas fotos que só pode ser truque. As sementes ficam vermelhinhas depois de assar. Aqui elas ficaram brancas. Mas ficou bom, a semente dura que eu achei que ia ficar esquisita nem da pra notar. Aí vai a receita pra 4 muffins: 

• 1/4 copo de semente de romã
• 1 copo de farinha
• 1/3 copo de acucar
• 1/2 colher se sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/2 colher de sopa de raspa de limão
• 2 colheres de sopa de xarope de romã
• 1/2 copo de leite
• 1 ovo
• 50g de manteiga derretida 

 

Mistura os sólidos numa vasilha, acrescenta o leite, ovo e manteiga. Mexe e joga nas forminhas de muffin. Assa em 200ºC por 15-20 min. Peneira um açucar de confeiteiro por cima. Ta pronto o lanche da tarde.

 

Bolinho de limão

Bolinho de limão, originally uploaded by luterceiro.

As cores da foto não ficaram assim uma beleza, mas o bolinho ficou ótimo! Diretamente da receita da Miki:

http://mikicg.blogspot.com/2006/09/bolo-de-limo.html